先日４日、FOOMAという食品設備や、機械の展示会に行ってきました。

食品製造業の私たちにとって、設備はとても大切です。

いかに安全に、そして皆さんが安心して食べていただけるお食事をつくるか・・・

これはやはり、働く人の力、と整った設備があってこそ実現できることだと思っています。

皆さんは「フードテック（Food Technology）」という言葉をご存じでしょうか？

フードテックとは読んで字のごとくFood（フード）とTechnology（テクノロジー）を組み合わせて作られた言葉で、食品を作る、運ぶ、売る、食べる、そして廃棄を減らすところまで食にかかわる様々な課題を新しい技術で解決しようとする取り組みのことです。

例えば、AIによる食数予測、冷凍技術による品質保持、ロボットによる人手不足の解消や、在庫管理システムによる食品ロス削減なども、フードテックの一つです。

少し難しく聞こえるかもしれませんが、要するに、食べ物にかかわる仕事を便利な技術でより良くしていこうという取り組みです。

フードテックは食の安全性やおいしさを守りながら、人手不足や食品ロスなどの課題を解決するこれからの食品業界に欠かせない考え方です。

今回、FOOMAに行き、食品業界の技術が目まぐるしく進化していることを実感しました。

こういった展示会にいくことで、最新の技術や取り組みを知ることができるのでとても勉強になりました。

これからも、食のインフラを担う企業として、私たちも日々進化していきたいと思います