Sterilization ＆ Cooling
殺菌冷却エリア
（第二工場）
「殺菌冷却エリア」では、機械で
包装された商品を加熱して二次殺菌。
菌を死滅させた後、急速に冷やして
冷凍します。
Sterilization Machine 殺菌冷却装置
Step01
加熱で二次殺菌し急速冷却
包装された商品を専用のカートに並べ、カートごと機械にセットすれば加熱殺菌から冷却までが 1台で行うことができます 。一度機械にセットすれば、加熱～冷却までの作業は自動。温度管理が安定すると共に、冷水につける・引き上げるなどの大がかりな作業は必要ありません。
ココに
注 目
一般的に冷却には、二次殺菌後、商品を氷水に漬ける方法もあります。しかしこの方法では、設備のコストは下げられるものの、スタッフに厳しい環境での作業をお願いすることに。働く人に優しい工場を目指す当社では、この装置を導入し、そうしたスタッフの負担削減しています。
Quick Freezer 急速凍結庫
Step02
強い冷風で速やかに冷凍
大型の急速凍結庫で、冷却された商品を急速凍結します。
大型のファンで強い冷風を当てる仕組みで、短時間で冷凍できるため食材の鮮度やおいしさをしっかりと保てます。また大容量の急速凍結庫なので、大量生産も可能です。
